台式三杯鸡翅

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中文名
台式三杯鸡翅
生    姜
数片
鸡全翅
3个
料    酒
15克

目录

台式三杯鸡翅食材明细

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鸡全翅3个、料酒15克、生姜数片、清水2000克
青红尖椒各两个、大蒜1头、罗勒叶一把、油40克、料酒40克、生抽40克、冰糖15克

台式三杯鸡翅做法

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1.鸡全翅室温解冻,洗净;
2.剁成小块;
3.汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸;
4.水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火;
5.将鸡块捞出;
6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净;
7.炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热;
8.下入蒜末和尖椒煸香;
9.将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火;
10.加入一盏料酒;
11.加入15克冰糖;
12.再倒入一盏生抽;
13.翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶
14.继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。
词条标签:
食品 菜品